Полезные сорняки

Сорняки, от которых мы пытаемся очистить огород, обладают богатым набором витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. 

Например:

1.Огуречная трава полезна при гипертонии, отечности, неврозах, для улучшения роста волос  и ногтей, общего обмена веществ.

2.Лебеда полезна при атеросклерозе и для его профилактики, в качестве укрепляющего средства после болезней, при сердечно-сосудистых заболеваниях и неврозах.

3.Ярутка похожа на пастушью сумку (главное отличие – округлые небольшие плоды), обладает острым вкусом, напоминающим кресс-салат. Употребление ярутки полезно для профилактики и лечения атеросклероза, при начальных стадиях гипертонии, нарушениях менструального цикла, снижении половой потенции у мужчин.

4.Звездчатка (мокрица) полезна  при отложениях солей, подагре, камнях в почках, желчном и мочевом пузыре, гипертонии.

Рецепты.

1.Салат.

Порежьте 100 г листьев  огуречной травы и 2 ст.ложки ее цветов, пучок зеленого лука, 2 отварные картофелины, 3-4 редиски, зелень петрушки. Заправьте йогуртом, смешанным с горчицей  (хреном) или сметаной, перемешайте, посолите. Подавайте, украсив веточками петрушки и цветами огуречной травы.

2.Овощная икра

Отварите и порежьте 1 свеклу среднего размера, в течение 2-3 минут варите 100 г лебеды. Свеклу и лебеду пропустите через мясорубку. Перемешайте с 2 ст.ложками растительного масла и 1/5 стакана тертого корня хрена. Посолите и поперчите. Такая смесь – хорошая закуска к  горячим блюдам.

3.Витаминный салатик

Измельчите пучок зеленого лука и 100 г листьев лебеды, 1 огурец натрите на крупной терке. Посолите, заправьте сметаной.

4.Легкий салат

Измельчите 100 г свежей зелени звездчатки и пучок свежего лука, нарежьте 1 вареное яйцо. Все перемешайте, заправьте сметаной или легким майонезом, посолите, украсьте кружочками яйца.

5.Бутерброды с зеленым паштетом

Измельчите 100г зелени ярутки, перемешайте с 50 г подтаявшего сливочного масла, посолите и поперчите по вкусу. Пасту намажьте на бутерброды, украсьте веточками петрушки.

6.Салат «Мужская сила»

Измельчите 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 стакан молодой зелени ярутки, пучок зеленого лука, 1 ст.ложку молодых зеленых семян настурции, 1 огурец. Перемешайте, заправьте сметаной, посыпьте 2 ч. ложками семян ярутки.